المقادير
فستق حلبي للحشو ,
ماء ورد ,0.5 كوب
ماء زهر ,0.5 كوب
سكر , ملعقة صغيرة
خميرة خشنة , ملعقة كبيرة
ماء دافئ , كوب
محلب ناعم ,2.0 ملعقة صغيرة
سميد , كيلو
دقيق , كيلو
سمنة , كيلو
طريقة التحضير
- يقدح السمن على النار
- يوضع في العجانة الدقيق والسميد والمحلب الناعم ويخلطوا على سرعةٍ بطيئةٍ
- يضاف السمن بحرصٍ وبتدريجٍ
- بعد عدة ساعاتٍ وبعد أن بيرد الخليط يجهز خليط الخميرة (يوضع السكر في ماءٍ دافيءٍ وثم الخميرة ويحرك ويترك قليلاً ثم يوضع ماء الزهر وماء الورد
- يضاف خليط الخميرة على العجين وتعجن لتشكل عجينة طرية متماسكة
تحضير الحشو:
- حشو الفستق : نضع الشيرة وماء ورد على الفستق ويخلط
- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل تجويف ثم نضع الحشو وتقفل
- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل ويضغط عليها ثم يطرق القالب على الطاولة ويخرج المعمول
- يوضع في صينية ويخبز في فرن درجة حرارته 180او190لمدة 15 الى 20 حتى يصبح لونه ذهبياً وبعد أن يبرد يرش عليه سكر بودرة ويقدم.
[email protected]
أضف تعليق