اليكم، سلطة الجرجير بالدجاج

المكوّنات

لتحضير الدجاج:

• صدر دجاج - 4
• لبن زبادي - كوبان
• كزبرة خضراء - كوب
• بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف حبة
• زيت زيتون - ثلث كوب
• ثوم - 6 فصوص
• عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
• غارام ماسالا - ملعقة كبيرة
• ملح - ملعقتان صغيرتان
• فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل طازج مورّق - عود
• لتحضير السلطة:
• جرجير - باقة
• جبن بارميزان شرائح - ربع كوب
• جوز - ربع كوب
• لتحضير الصلصة:
• زيت زيتون - ثلاثة أرباع كوب
• عصير ليمون حامض - 6 ملاعق كبيرة
• خلّ تفاح - ملعقتان كبيرتان
• عسل - ملعقتان كبيرتان
• خردل ديجون - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي والكزبرة والبصل وزالزيت والثوم وعصير الليمون الحامض والغارام ماسالا والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
3- إصنعي بعض الشقوق في صدور الدجاج.
4- ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير.
5- أسكبي التتبيلة فوق الدجاج.
6- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لـ3 ساعات.
7- بواسطة فرشاة، إدهني غريل بقليل من زيت الزيتون.
8- ضعي صدور الدجاج المتبّلة على الغريل حتى تنضج من الجهتين.
9- لتحضير السلطة: قطّعي الدجاج إلى شرائح.
10- في طبق التقديم، ضعي أوراق الجرجير.
11- وزّعي جبن البارميزان والجوز وقطع الدجاج.
12- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض وخلّ التفاح والعسل والخردل والملح.
13- أغلقي البرطمان ورجيّه جيداً حتى تتجانس المكونات.
14- أسكبي الصلصة فوق السلطة أو قدّميها إلى جانبها.