تعتبر عشبة الجرجير من الخضراوات المنتشرة بشكل واسع في الشرق الأوسط، حيث يقدم كنوع من السلطات مع الأطعمة وكمقبلات شهية، ويشتهر هذا النبات بفوائده الكثيرة جدا لجسم الإنسان.
وتشير العديد من الدراسات إلى فوائد كثيرة يقدمها الجرجير، خصوصا عصير الجرجير الطبيعي، بسبب احتوائه على قائمة طويلة من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى أنه من العوامل التي تساعد في عملية إنقاص الوزن.
أكدت العديد من الأبحاث أن الجرجير مليء بمضادات الأكسدة وفيتامين "ج" وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد.
ويعتبر الجرجير أيضا مصدرا جيدا للألياف واليود، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكالسيوم أكثر من الحليب ويحتوي على الحديد أكثر من السبانخ، بحسب "harvest2u".
يصنف الجرجير على أنه من الخضراوات المنشطة، حيث يحتوي على الثيوغليكوزيدات (غليكوسيدات تحتوي على الكبريت)، التي تصنف من الجوانب النشطة الرئيسية في هذه النبتة، وهذه المادة من مضادات التجلط وتحتوي على تأثير خفيف كمضاد للتخثر.
[email protected]
أضف تعليق