شوربة الدجاج والأرز مع الأفوكادو

المقادير:

- 5 أكواب من مرق دجاج قليل الصوديوم، يُفضّل أن يكون منزلي الصنع.

- جذور زنجبيل بقياس 1.3 سنتم تقريباً.

- فص ثوم متوسّط الحجم.

- بصلة شمر صغيرة أو ½ بصلة شمر كبيرة.

- 6 إلى 8 جزرات مقطّعة إلى أجزاء صغيرة.

- ½ بصلة متوسّطة الحجم.

- حبة قرع (وزنها 255 غراماً تقريباً)، إذا أردت.

- أوراق 6 سيقان من الكزبرة.

- ¾ ملعقة صغيرة من الملح.

- ¼ ملعقة صغيرة من فلفل بابريكا الحلو.

- ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر البري اليابس.

- 226 غراماً تقريباً من الدجاج المطحون.

- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

- ½ كوب من الرز المطهو ذي الحبة الطويلة.

- لب حبة أفوكاو ناضجة.

- ليمونة حامضة.

- إصبع أو اثنين من الفلفل الحار (إذا أردت).

طريقة التحضير:

- إغلي المرق في قدر كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.

- في هذه الأثناء، أضيفي المكونات التالية إلى المرق فيما أنت تحضّرينها: قشّري الزنجبيل وقطعيه إلى 3 شرائح. قشري الثوم وافرميه..

- انزعي لب الشمر ثم قطعيه إلى شرائح صغيرة (1/2 كوب).

- قشري القرع، إذا كنت تستعملينه، وقطعيه إلى شرائح صغيرة (كوب وربع الكوب).

- ينبغي أن يصدر الحساء الفقاعات عند الجوانب أو يغلي بهدوء فيما أنت تضيفين الخضار.

- أفرمي الكزبرة جيداً لتحصلي على 1/3 كوب.

- أضيفي ½ ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا و1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر البري، حرّكيها لتمتزج جيداً.

- خففي الحرارة لتصبح متوسطة تميل إلى المنخفضة، غطّي الحساء واتركيه على النار من 5 إلى 7 دقائق، ينبغي أن تصبح الخضار شبه ناضجة تقريباً.

- في هذه الأثناء، أمزجي في وعاء متوسّط الحجم الدجاج المطحون مع ربع الملعقة الصغيرة المتبقية من الملح، وتلك المتبقية من الزعتر البري، الفلفل الأبيض وملعقة كبيرة من الكزبرة.

- أخلطي هذه المكونات جيداً ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الرز المطهو.

- إفتحي الغطاء عن الحساء وزيدي الحرارة لتصبح متوسّطة.

- استعملي ملعقة كبيرة لتشكّلي من خليط اللحم 16 كرة صغيرة أصغر بقليل من حبة الجوز.

- ضعي كريات اللحم في المرق فيما أنت تعدّينها.

- غطي الحساء وخففي الحرارة لتصبح منخفضة، اتركي الحساء على النار لخمس أو ست دقائق. ينبغي أن تنضج كريات اللحم بالكامل.

- قطعي الأفوكاو والليمون الحامض إلى شرائح صغيرة. إذا كنت تستعملين أصابع الفلفل الحار تخلّصي من البذور واطحنيها.

- أزيلي الغطاء عن الحساء وتخلّصي من شرائح الزنجبيل.

- أضيفي الكمية المتبقية من الرز وحركي الحساء ليمتزج جيداً.

- اتركيه على النار من دون غطاء لخمس دقائق ثم أضيفي إليه الأفوكاو. أتركي الحساء على النار لدقيقة ثم أطفئيها.

- قسّمي الحساء على طاسات فردية تزينينها بشرائح الليمون الحامض، والكمية المتبقية من الكزبرة والفلفل الحار المسحوق، إذا أردت.

- قدمي الحساء ساخناً